냉면에 계란이 반쪽만 들어있는 이유

타임보드 / 기자

2018-12-07

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냉면엔 왜 계란을 반쪽만 넣어줄까?




더운 날씨면 무조건 생각나는 음식! 냉면.


그런데, 왜? 냉면에 계란 반쪽을 넣어주는걸까?  




1. 계란 때문에 배부르면 냉면은 누가 먹나!


냉면에 삶은 계란 반쪽만 넣는 이유는 음식비용을 절약하기 위함이 아니다.  


냉면을 먹기 전에 계란을 먼저 먹는 사람들이 있는데, 계란 한 개를 먹으면 자칫 배가 불러


메인인 '냉면'을 먹을 때 식욕이 감퇴할 수 있는 것을 방지하기 위함이라고.




2. 보기 좋은 냉면이 먹기도 좋다!


삶은 계란을 반으로 자르면 볼 수 있는 흰자와 노른자. 


한개가 아닌 반으로 잘라낸 단면이 더 먹음직스럽게 보인다.  


보기에 좋은 떡이 맛도 더 좋다는 말처럼 냉면을 더 돋보이게 하는 시각효과가 있다.




3. 계란은 사실 위내벽을 보호한다.


반대로 왜 냉면에는 꼭 삶은 계란이 들어가는 걸까?


냉면 면발의 주재료인 메밀은 성분이 차고 소화가 잘 안될 수 있다. 메밀의 섬유질은 거친편이라 빈 속에 먹으면 위내벽에 상처를 낼 수 있다.  


따라서 삶은 계란을 먼저 먹으면 노른자가 거친 냉면 면발로부터 위벽을 보호해줄 수 있다.




4. 영양만점의 계란.


냉면은 재료의 종류를 감안할 때 한끼 식사로는 영양성분이 부족할 수 있다.  


그래서 냉면에 들어가는 삶은 계란이 부족한 영양을 보충해준다.




계란 반쪽이 야박한 인심이 아니었다니!


냉면에 들어있는 계란! 감사합니다!






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