헥헥! 매운 음식 먹을 때 효과 있는 음식 궁합은?

/ 말코

2018-05-30 14:02:07
















헥헥! 매운 음식 먹을 때 효과 있는 음식 궁합은?

포도와 사과를 함께 먹으면 기억력에 도움이 되는 것처럼 음식에도 궁합이 있다.  

그 중 매운 음식에도 궁합이 있는데, 매운 음식을 먹을 때는 식빵, 우유, 감자 등이 좋지만, 물은 별로 효과가 없다.  

매운 음식 속에 든 향신료의 주성분은 기름기! 물과 상극인 기름이 씻겨 내릴 리 없기 때문이다.  

매운 맛을 가라앉히고 싶을 때 우선 혀의 기름 막을 제거해야 하는데 식빵을 먹는 것이 기름기를 흡수에 도움이 된다.  

물론 우유도 도움이 된다. 카세인이라는 우유 속 단백질이 세제 구실을 해 물과 결합하면서 기름기를 씻어내기 때문이다.  

이 밖에 감자도 매운 맛을 중화시키는 성분이 있어 매운 음식과 궁합이 좋은데, 카레나 낙지볶음 같은 매운 음식에 감자를 넣는 것도 이와 관련이 있다.
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